Szałwia hiszpańska – malutkie ziarenka o ogromnych możliwościach

Szałwia hiszpańska znana także jako chia pochodzi z Meksyku i Gwatemali. Właśnie na tamtych terenach była uprawiana już w czasach prekolumbijskich. Nazwa “chia” pochodzi od słowa chian oznaczającego tyle, co “oleisty” i pochodzi z języka nahuati. Nasiona szałwii hiszpańskiej są podobne do nasion maku, choć są minimalnie większe. Występują w białej oraz czarnej odmianie kolorystycznej.

Właściwości

Nasiona szałwii hiszpańskiej są bogatym źródłem błonnika pokarmowego. Dzięki niemu zapewniają długotrwałe uczucie sytości.

Chia nie zawiera glutenu, więc może być używana przez osoby z celiakią lub nietolerancją pokarmową na tę substancję. Ma neutralny smak, więc nie zdominuje innych składników potrawy.

Nasionka szałwii hiszpańskiej pęcznieją pod wpływem wody, tworząc gęstą, galaretowatą strukturę. Zamiast wody można z powodzeniem użyć w tym celu soku, mleka lub mleka roślinnego. Zwiększenie objętości nasionek także wpływa na poczucie sytości, gdyż wypełnia żołądek. Szałwia hiszpańska zawiera także drogocenne kwasy tłuszczowe takie jak omega-3 oraz wartościowe białko, dlatego też często gości w diecie wegetariańskiej i wegańskiej.

Zastosowanie

Szałwia hiszpańska może stanowić podstawę puddingów, a w połączeniu z sokiem owocowym otrzymany swoisty “superkisiel” bogaty w substancje odżywcze. Ponadto może służyć jako:

  • składnik smoothie
  • dodatek do jogurtu
  • dodatek do owsianki jako naturalny zagęszczacz
  • składnik pieczywa
  • podstawa puddingu kokosowego

Zastosowanie w diecie wegańskiej

Nasiona szałwii hiszpańskiej stanowią dobry zamiennik jajka w wegańskich przepisach na ciasta, który sprawdzi się np. w chlebku bananowym czy chlebie z ziaren. Wpływa na zwartość ciasta podobnie jak jajo kurze. Ponadto jest źródłem wartościowego białka, którego zawiera 16,54 g w 100 gramach nasion.

Korzyści dla zdrowia

Nasiona szałwii hiszpańskiej są pełne witamin z grupy B, witaminy E oraz składniki mineralne takie jak wapń, fosfor, miedź i cynk. Dzięki wysokiej zawartości błonnika mogą być pomocne dla osób walczących z nadwagą i otyłością. Nie tylko sycą, ale także stabilizują poziom cukru we krwi. Błonnik dodatkowo wspomaga funkcjonowanie układu trawiennego i przynosi ulgę w przypadku wzdęć oraz zaparć. Kwasy omega-3 przeciwdziałają tworzeniu się blaszek miażdżycowych, co z kolei usprawnia funkcjonowanie układu krążenia.

Stanowią dobre źródło antyutleniaczy, które neutralizują wolne rodniki i w konsekwencji opóźniają procesy starzenia.

Starsze osoby powinny włączyć te niepozorne nasionka do diety, ze względu na ich pozytywny wpływ na pamięć i koncentrację oraz wspomaganie procesów regeneracyjnych organizmu. Z tego ostatniego powodu szałwia hiszpańska polecana jest także kobietom w ciąży oraz dzieciom.

Powody, dla których powinieneś jeść nasiona szałwii hiszpańskiej

Czym są nasiona szałwii hiszpańskiej?

Wiele osób nie wie, że pod nazwą nasiona szałwii hiszpańskiej kryją się tak naprawdę sławne nasiona chia. Ten superprodukt nie jest jednak nowym wynalazkiem, tę roślinę odkrywa się w zachodnim świecie na nowo. Roślina pochodzi z Meksyku i była już wykorzystywana ze względu na zawartość składników odżywczych przez Majów i Azteków.

Jakie są powody, dla których powinno się spożywać nasiona szałwii hiszpańskiej?

  1. Nasiona szałwii hiszpańskiej dostarczają organizmowi duże zapotrzebowanie na kwasy omega-3.
  2. Zawierają duże ilości składników odżywczych takich jak wapń, magnez, miedź, cynk i żelazo. Poza tym śladowe ilości boru wspierają przyswajanie wapnia. Mówi się, że nasiona chia regulują pracę hormonów, mają wkład w kształtowanie systemu odpornościowego jak i mięśni.
  3. Mają swój pozytywny udział w regulacji ciśnienia krwi, ponieważ spowalniają rozpad węglowodanów do pozycji cukrów i dostarczają tym samym potrzebną każdemu energię. Ten rezultat ich oddziaływania może być zarówno interesujący dla sportowców, jak i dla osób, które borykają się z regularnymi napadami uczucia głodu, jak i dla diabetyków. Uczucie sytości sprzyja mniejszemu zapotrzebowaniu na sięganie po słodkości lub śmieciowe jedzenie.
  4. Dzięki swojemu neutralnemu smakowi mogą być składnikiem wielu potraw. Wzmacniają uczucie sytości po spożyciu tych dań, dlatego mogą mieć wpływ na lepszy rezultat przy stosowaniu diety odchudzającej.
  5. Dostarczają dwukrotnie więcej białka niż inne nasiona albo gatunki zbóż. Nasiona szałwii hiszpańskiej są dobrym źródłem ośmiu innych aminokwasów.
  6. Nasiona chia/szałwii hiszpańskiej nie zawierają glutenu. Z tego powodu powinni po nie sięgać ludzie, chcący uzupełnić białko w swoim organizmie, a zmagający się z nietolerancją glutenu.
  7. Nasiona szałwii hiszpańskiej wspierają układ trawienny. Ze względu na pęcznienie nasion chia pod wpływem wody zwiększają znacznie swoją objętość, uczestniczą tym samym w walce z zatwardzeniami, oczyszczają jelita. Łagodzą także występowanie objawów zgagi.
  8. Posiadają zdolność magazynowania wody w organizmie, dlatego sprzyjają ciału podczas dużego wysiłku, nie powodując przy okazji uczucia ociężałości.
  9. W swoim składzie mają antyoksydanty, które zapobiegają powstawaniu chorób nowotworowych.

Jak duże ilości nasion szałwii hiszpańskiej można spożywać codziennie?

Szałwia hiszpańska zawiera dużo błonnika, dlatego nie można przesadzać z ilością spożywanych nasion. Nadmiar błonnika odpowiada za problemy z przyswajaniem niektórych składników odżywczych, jest też niebezpieczny w czasie zapalenia jelit lub innych schorzeń układu pokarmowego, dlatego nasiona chia nie można spożywać w czasie tych chorób. Przyjmuje się, że dzienna dawka to: 2 razy po max. 1,5 łyżki nasion.